Wegetariańska kuchnia meksykańska

Dieta wegetariańska zyskuje coraz większą popularność na całym świecie w tym również Polsce. Stajemy się coraz bardziej świadomi wpływu, masowej produkcji mięsa, na degradację środowiska i na nasze zdrowie. Osoby, które decydują się zrezygnować lub chociaż ograniczyć mięso w swojej diecie, często, na każdym etapie swojej wegetariańskiej drogi, zmagają się z brakiem pomysłu na równie smaczne i pełnowartościowe posiłki. Warto więc w swojej codziennej kuchni czerpać inspiracje z całego kulinarnego świata, oferującego bogactwo różnorodnych smaków. Świetną propozycją jest kuchnia meksykańska i produkty marki Casa de Mexico, wśród których występują produkty dla wegetarian, z których można skomponować zarówno główne dania jak i smaczne meksykańskie przekąski wegetariańskie.

O czym pamiętać aby prawidłowo zbilansować dietę wegetariańską?

Podstawą każdej diety, w tym diety wegetariańskiej powinny być warzywa. Stanowią one źródło witamin, składników mineralnych i błonnika, chronią nas przed chorobami cywilizacyjnymi, mają pozytywny wpływ na nasz układ odpornościowy i prace jelit. Mogą stanowić samodzielne dania taki jak sosy warzywne, sałatki, a także można przygotować z nich pasty do kanapek czy przekąsek. W ofercie Casa de Mexico znajdziesz:

• Salsę warzywną
• Salsę meksykańską czerwoną

Dla uwypuklenia i uatrakcyjnienia smaku warzyw warto używać przypraw i ziół. Oprócz smaku wnoszą one dodatkową wartość do posiłków, np. kmin rzymski, tymianek, oregano i kolendra wspomagają trawienie, a papryka chilli, czosnek działają przeciwzapalnie wzmacniając między innymi odporność. Kuchnia meksykańska słynie z tych przypraw i ich wyraźnych smaków, dlatego nie tylko do potraw mięsnych, ale także wegetariańskich polecamy oryginalne mieszanki meksykańskich przypraw:

• Przyprawa do fajita
• Przyprawa do taco
• Przyprawa chili con carne
• Przyprawa do burrito

W prawidłowo zbilansowanej diecie wegetariańskiej nie powinno zabraknąć warzyw strączkowych takich jak fasola, soczewica lub ciecierzyca. Warzywa strączkowe są doskonałą alternatywą dla mięsa, gdyż posiadają one wysoką zawartość białka oraz składników mineralnych, w szczególności żelaza, błonnika, cynku, selenu i magnezu. Kuchnia meksykańska słynie z potraw z dodatkiem fasoli. Fasola stanowi doskonały dodatek do sałatek, zup, sosów i nachosów dlatego też nie mogło jej zabraknąć w ofercie Casa de Mexico pod postacią pysznych past:

• Pasta z czarnej fasoli
• Pasta z fasoli pinto
• Pasta z fasoli pinto z chipotle

Przepis na pyszne danie meksykańskie, wegetariańskie znajdziesz tutaj:

Czego nie wiesz o fasoli…

Rośliny strączkowe takie jak fasola, często eliminowane są z codziennego jadłospisu, gdyż uważane są za bardzo ciężkostrawny i wzdymający element diety. Prawda jest taka, że strączki należą do jednych z najbardziej wartościowych produktów żywieniowych dostępnych na naszym lokalnym rynku.

POZNAJCIE ZALETY FASOLI:

WYSOKA ZAWARTOŚĆ BIAŁKA

Fasola charakteryzuje się wysoką zawartością białka. Średnio posiada go ok 10 g na 100 g produktu. Jest świetną alternatywą dla mięsa. W porównaniu do białek pochodzących z mleka i mięsa charakteryzuje się nieco gorszym składem aminokwasowym jednak bardzo łatwo go wyrównać prowadząc różnorodną dietę.

NISKI INDEKS GLIKEMICZNY

Rośliny strączkowe, w tym fasola charakteryzują się niskim i średnim indeksem glikemicznym stąd są zalecane w diecie osób cierpiących na insulinooporność, cukrzycę i choroby układu krążenia. Zaletą spożywania strączków, jest również możliwość dostarczenia do organizmu nierozpuszczalnego błonnika, który staje się pożywką w jelicie dla rozwoju dobrych bakterii probiotycznych.

WYSOKI INDEKS SYTOŚCI

Indeks ten jest miernikiem, określającym poziom odczucia sytości po zjedzeniu określonego produktu spożywczego. Spożywanie fasoli, która charakteryzuje się wysokim indeksem sytości jest szczególnie zalecane w diecie osób z nadwagą i otyłością.

WYSOKA ZAWARTOŚĆ BŁONNIKA POKARMOWEGO

Rekomendowana ilość spożycia błonnika pokarmowego to ok 30 g dziennie. Niemniej jednak, standardowa dieta dostarcza jedynie 12 – 15 g tego składnika. Warto spożywać strączki chociażby w kontekście uzupełnienia diety w błonnik pokarmowy, dzięki czemu zwiększymy swoją odporność, wspomożemy proces odchudzania, uregulujemy rytm wypróżnień, zmniejszymy poziom złego cholesterolu czy ustabilizujemy poziom glukozy we krwi.

WYSOKA ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW MINERALNYCH

Regularne spożywanie fasoli pozwoli uzupełnić dietę w liczne mikroskładniki, głównie selen, potas, magnez, fosfor i cynk.

PONADTO FASOLA JEST NATURALNIE PRODUKTEM BEZGLUTENOWYM I ODPOWIEDNIM DLA WEGAN!

Jakie fasole mamy w ofercie Casa de Mexico?

1. Pasta z fasoli pinto z dodatkiem papryczek chipotle – to wyśmienita, pikantna pasta z wyczuwalnym wędzonym aromatem chipotle wzbogaci smak wielu ciepłych dań, kanapek i sałatek i przekąsek.
2. Pasta z fasoli pinto – to bardzo popularny rodzaj meksykańskiej fasoli, która wyróżnia się charakterystycznymi, nakrapianymi nasionkami. To bogate źródło selenu, magnezu, fosforu, manganu, miedzi, cynku, potasu.
3. Pasta z czarnej fasoli – to idealny dodatek do codziennych dań. Niepowtarzalny smak i charakterystyczny wygląd czarnej fasoli to świetny pomysł na urozmaicenie potraw zarówno meksykańskich, jak również dodatek do sałatek i zup

JAK MOŻESZ WYKORZYSTAĆ PASTY Z FASOLI? SPRAWDŹ NASZ PRZEPIS NA Quesadilla z brokułami i fasolą

Casa de Mexico – Meksykańskie produkty bez oleju palmowego!

Olej palmowy, pozyskiwany z różnych części palmy oleistej, jest jednym z najszerzej produkowanych olejów jadalnych na świecie. W konsekwencji jest bardzo tanim i popularnym olejem wykorzystywanym w produkcji żywności.

Doniesienia z 2009 roku pokazały, że olej palmowy występował w 43 ze 100 najlepiej sprzedających się produktach spożywczych w Wielkiej Brytanii. Niestety olej ten na masową skalę wykorzystywany jest nie tylko w produkcji żywności lecz również w przemyśle kosmetycznym i biopaliw.

Olej palmowy – zdrowy czy niezdrowy?

Olej z nasion palmy składa się głównie (82%!) z nasyconych kwasów tłuszczowych i przybiera stałą konsystencje w temperaturze pokojowej. Niestety tzw. tłuszcze nasycone są bardzo niezdrowe, a ich spożycie powinno być ograniczone do minimum lub zera. Podwyższają poziom cholesterolu we krwi, sprzyjają rozwojowi miażdżycy i innych chorób, w tym również nowotworów. Badania pokazują[1], że Polacy spożywają średnio zbyt dużo nasyconych kwasów tłuszczowych, co powinno skłonić również producentów żywności do świadomego wyboru składników!

W produktach marki Casa de Mexico nie znajdziesz oleju palmowego!

Przykładamy wiele starań w trakcie wyboru składników. Zależy nam na tym, aby konsument otrzymał w efekcie najwyższej jakości produkt, zarówno pod względem smaku jak i wartości zdrowotnych. Produkty Casa de Mexico są unikalne pod tym względem na rynku produktów meksykańskich. Nie zgadzamy się, aby do Polski trafiały gorsze jakościowe produkty (np. zawierające olej palmowy), gdzie na zachodzie Europy ich składy są już zupełnie inne… Kupujmy świadomie.

Zamiast oleju palmowego stosujemy np. olej słonecznikowy – zdecydowanie zdrowsza wersja tłuszczu. Olej słonecznikowy, w porównaniu do innych olejów roślinnych, jest najbogatszy w wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny Omega 6. Dodatkowo jest doskonałym źródłem witaminy E – nazywanej witaminą młodości, gdyż wykazuje silne działanie antyoksydacyjne.

Jak głosi stanowisko ekspertów w dziedzinie żywienia i medycyny: płynne oleje roślinne takie jak olej rzepakowy, słonecznikowy czy oliwa z oliwek i produkty powstające na ich bazie, nadal powinny być pierwszym wyborem jeśli chodzi o tłuszcze w diecie człowieka.

Produkcja oleju palmowego a ochrona środowiska

Światowy popyt na olej palmowy cały czas rośnie, a co na to środowisko? Palmy olejowe uprawiane są na ogromnych plantacjach, powstałych głównie na obszarach lasów deszczowych oraz cennych przyrodniczo torfowiskach. Szacuje się, że od 1970 roku rozmiar upraw oleju palmowego w Indonezji wzrósł ponad 30-krotnie!

Niesie to za sobą nie tylko konsekwencje w postaci znacznego ocieplenia klimatu i zanieczyszczenia środowiska, lecz nasila także konflikty wśród lokalnych społeczności o ziemię i prawa własności.

Aktywiści i konsumenci zaczęli globalnie wzywać do zaprzestania kupowania produktów zawierających olej palmowy. Co więcej, niektóre kraje zadeklarowały, że zrezygnują z wykorzystywania oleju palmowego do produkcji żywności w ogóle.

Pamiętaj tłuszcz tłuszczowi nie jest równy!

[1] https://poznajsienatluszczach.pl/2016/04/21/tluszcze-nasycone/; 17.04.2019; 10:50

Bezglutenowe tortilla chips idealne na spotkanie ze znajomymi!

Meksyk już dawno zwariował na punkcie kolorów, zabawy i fiesty. Co łączy wszystkie te kwestie? Oczywiście spotkania w grodzie rodziny i znajomych, a wraz z nimi meksykańskie przysmaki, głównie nachos.

Tortilla chips to świetna propozycja dla każdego wielbiciela chrupkich przekąsek a jednocześnie zdecydowanie zdrowsza alternatywa dla zwykłych chipsów.

DLACZEGO CASA DE MEXICO?

Różnorodne warianty smakowe

Dzięki ofercie Casa de Mexico każdy miłośnik meksykańskich przekąsek może znaleźć coś dla siebie! Nachosy występują w czterech różnych wersjach smakowych:

1. Bezglutenowe tortilla chips solone
2. Bezglutenowe tortilla chips  serowe
3. Bezglutenowe tortilla chips chili

Bez oleju palmowego

W składzie naszych tortilli nie znajdziesz niezdrowego tłuszczu palmowego. Jesteśmy unikalni pod tym względem na rynku – sprawdź nas! Zamiast niego stosujemy zdecydowanie zdrowszy dla organizmu człowieka olej słonecznikowy.

Bez glutenu

Podstawowym surowcem do wytworzenia tradycyjnych nachos jest mąka kukurydziana – produkt naturalnie niezawierający glutenu. Dzięki czemu bez przeszkód przekąskę może spożywać każdy – również osoba będąca na diecie bezglutenowej.

Prosty, czytelny skład

Dokładamy wszelkich starań, aby skład naszych produktów był jak najprostszy i jak najkrótszy. Przykład nachos z dodatkiem guinoa (kukurydza 69,4 %, quinoa 10 %, olej słonecznikowy, sól 1,5 %, przeciwutleniacz: ekstrakty z rozmarynu) mówi sam za siebie…

Zdrowsze od tradycyjnych chipsów

Nachosy Casa de Mexico zawierają ponad połowę mniej tłuszczu w porównaniu do popularnych chipsów. Jednocześnie nie zawierają wzmacniaczy smaku np. glutaminianu sodu oraz wspomnianego wcześniej oleju palmowego – czasami ukrywanego pod nazwą olej roślinny. Dodatkowo zawierają więcej błonnika i mniej soli niż uwielbiane przez wszystkich chipsy. Można je chrupać bez wyrzutów sumienia.

Idealne na różnorodną przekąskę

Tortilla Chips to niezwykle chrupiąca przekąska, której możliwość zaserwowania zależy jedynie od naszej wyobraźni. Można przygotować z nich tradycyjne meksykańskie danie lub zajadać prosto z paczki. Na zimno i po podgrzaniu. Tworzą wyśmienity duet w połączeniu z salsą meksykańską, serową lub guacamole. Nachos można również serwować jako danie z mielonym mięsem drobiowym lub wołowym, papryką i innymi dodatkami wedle uznania.

Smacznego!