Tacos z szarpanym jackfruitem BBQ

• 2 porcje
• Czas: 30 min
• Poziom trudności: 1
• Poziom ostrości: 1

Składniki: 

Farsz:

• 1 opakowanie taco shells 
• 1 puszka jackfruita zielonego szarpanego Quality Food
• 2 łyżeczki przyprawy Chili Con Carne
• 100 g sosu BBQ z Chipotle
• 2 średnie cebule pokrojone w pióra
• 2-3 ząbki czosnku drobno pokrojone
• 100 ml wody

Pasta z fasoli pinto: 

• 3 łyżki pasty z fasoli Pinto
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka soku z limonki
• Sól, pieprz czarny do smaku

Do podania: 

• Papryka Jalapeno zielona krojona
• Liście kolendry
• Limonka
• Kukurydza konserwowa

Sposób przygotowania: 

1. Jackfruita przełóż na sitko, dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą i odsącz.
2. Na rozgrzaną patelnię wlej olej, smaż jackfruita razem z cebulą i czosnkiem na złoto-brązowy kolor przez około 10 minut. Dodaj przyprawę chili con carne oraz sos BBQ, smaż na wolnym ogniu przez 10-15 minut, co jakiś czas dodając wodę.
3. Pastę z fasoli przełóż do miski i wymieszaj z majonezem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
4. Do muszli nałóż powstałą pastę, farsz z jackfruita dodaj kukurydzę oraz marynowaną papryczkę jalpeno. Udekoruj kolendrą, a całość skrop sokiem z limonki.

TIP:  Pozostałą część Tortilli możesz wykorzystać do zrobienia nachosów z sosem karmelowym. Przepis znajdziesz tutaj.