fbpx

Przepisy

przepis Pieczone skrzydełka kurczaka z ziemniakami i sosem jalapeno

Pieczone skrzydełka kurczaka z ziemniakami i sosem jalapeno

1022 1024 Casa de Mexico

Sięgnij po idealną propozycję dania na spotkanie z przyjaciółmi. Potrawa o meksykańskiej nucie pochodzi od Moniki Grudzińskiej.

  • 2 porcje
  • Czas przygotowania: 50 minut
  • Poziom trudności: 1
  • Poziom ostrości: 2

Składniki:

Marynata:

Pozostałe:

  • Nachosy
  • 1 kg skrzydełek kurczaka
  • 0,5 małych ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 2 papryki
  • główka czosnku
  • oliwa z oliwek
  • Sól i pieprz
  • Rozmaryn
  • Szczypiorek
  • Sezam do posypania skrzydełek

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki na marynatę dokładnie wymieszaj i marynuj skrzydełka kurczaka przez minimum godzinę.
  2. Dokładnie umyte i nieobrane ziemniaki podgotuj w osolonej wodzie przez ok. 10 minut następnie odcedź i przekrój na pół. Polej ziemniaki oliwą, dodaj 3 ząbki czosnku, rozmaryn, sól i wymieszaj. Papryki umyj i przekrój na pół i oczyść. Marchewki umyj i pokrój w opaski.
  3. Przed pieczeniem polej warzywa oliwą.
  4. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia poukładaj warzywa wraz z przekrojoną główką czosnku i zamarynowane skrzydełka kurczaka. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 40 minut.
  5. Upieczone skrzydełka posyp szczypiorkiem i sezamem. Podaj z warzywami i chrupiącymi nachosami oraz z zielonym sosem jalapeno.

Chrupiące wrapy z wieprzowiną, awokado i warzywami

1000 1003 Casa de Mexico

Macie ochotę na chrupiące wrapy? Jeśli tak to mamy dla Was pyszny przepis na wrapy z wieprzowiną, sosem tonkatsu i warzywami od @food_square. Soczysty kurczak, słodki sos oraz kolorowe warzywa to połączenie niemal idealne. To jak skusicie się?

  • Ilość porcji: 4
  • Czas przygotowania: 30 minut
  • Poziom ostrości: 2

SKŁADNIKI:

Wieprzowina tonkatsu:

  • 100 g panierki panko
  • 400 g schabu wieprzowego (4 plastry)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki
  • olej do smażenia
  • pieprz, sól

 Pikantna sałatka:

  • 1 łyżka pasty gochujang
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 100 g czerwonej kapusty
  • 100 g marchwi
  • 50 g miksu ulubionych sałat
  • 1 czerwona cebula
  • 1 łyżka świeżo posiekanej kolendry
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka płatków gochugaru

  Dodatkowo:

PRZYGOTOWANIE:

Wieprzowina tonkatsu

  1. Wieprzowinę pokrój w 1 cm plasterki i rozwałkuj, aby ją spłaszczyć. Kawałki mięsa posól i posyp pieprzem.
  2. Następnie oprósz je mąką, zanurz w rozbełtanym jajku i panieruj w panko. Wrzuć je na mocno rozgrzany olej i smaż po 2 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

 

 Pikantna sałatka

  1. Kapustę drobno posiekaj, cebulę pokrój w piórka, a marchew w cienkie paseczki.
  2. W miseczce połącz majonez z pastą gochujang, płatkami gochugaru, sokiem z limonki i kolendrą.
  3. Dressingiem polej sałatkę i dokładnie wymieszaj.

Wrapy

  1. Na grillu elektrycznym lub rozgrzanej patelni grillowej podpiecz wrapy z obu stron (po ok. 1 minucie z każdej). W tym czasie możesz również podgrzać w ten sam sposób wieprzowinę, aby była ciepła i chrupiąca.
  2. Jeszcze ciepłe wrapy złóż na pół i nadziej pikantną sałatką, wieprzowiną tonkatsu pokrojoną w plastry oraz pokrojonym awokado. Wnętrze wrapa polej sosem tonkatsu.
  3. Danie udekoruj świeżą kolendrą i czarnym sezamem. Podawaj z ćwiartkami limonki obok, aby każdy mógł skropić je sokiem.
przepis Grillowane wrapy z mango chutney Karolina Kos Casa de Mexico

Grillowane wrapy z mango chutney

986 1024 Casa de Mexico

Szukasz pomysłu na smaczne, sycące danie? Karolina Kos przygotowała przepis na grillowane wrapy z warzywnymi nuggetsami i sosem mango chutney. Wrapy najlepiej smakują z pikantna salsą. Gotuj po meksykańsku, to proste!

  • 6 porcji
  • Czas przygotowania: 30 minut
  • Poziom trudności: 2
  • Poziom ostrości: 2

Składniki:

Do podania:
salsa meksykańska czerwona

Nuggetsy:

  • 1 łyżka przyprawy burrito
  • 1 mały batat (ok.250 g)
  • 200 g  cieciorki z puszki
  • 50 g bułki tartej
  • 2 łyżki pokruszonych płatków kukurydzianych

Mango Chutney:

  • 1 łyżka oleju
  • 1 mango
  • 1 papryczka chili
  • 1 ząbek czosnku
  •  ½ czerwonej cebuli
  • ½ łyżeczki: kardamonu
  • ½ łyżeczki kuminu
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka cukru
  • ½ szklanki białego wina
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego

Przygotowanie:

  1. Przygotuj mango chutney: cebulę, czosnek i chili pokrój drobno i podsmaż z przyprawami na łyżce oleju. Następnie dodaj pokrojone w kostkę mango i smaż jeszcze około 3 minuty. Całość zalej winem i octem. Dodaj też cukier i duś całość przez około 15 minut.
  2. Batata pokrój i gotuj, aż będzie miękki. Umieść go w rozdrabniaczu razem z przepłukaną cieciorką i przyprawą meksykańską. Całość zblenduj.
  3. Do masy na nuggetsy dodaj bułkę tartą i wymieszaj. Kotleciki powinny się łatwo formować. Jeśli masa będzie za bardzo się kleić dodaj więcej bułki tartej. W dłoniach uformuj nieduże nuggetsy i obtocz je w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.
  4. Na każdej tortilli rozsmaruj łyżkę mango chutney. Ułóż kawałki pokrojonego awokado, łyżkę czarnej fasoli i nuggetsy (po 1 lub 2- zależnie od wielkości). Całość zawiń w tortillę.
  5. Wrapy grilluj – możesz to zrobić np. na patelni grillowej, lub zabrać ze sobą na grilla. Podaj z salsą meksykańską.
Sałatka meksykańska z jalapeno Karolina Kos Casa de Mexico

Sałatka meksykańska z jalapeno

1022 1024 Casa de Mexico

Czas na prostą sałatkę z meksykańską nutą! Karolina Kos przygotowała przepis na tę klasyczną, warzywną przekąskę i wzbogaciła ją o pikantny akcent. Zobacz jakie to proste!

  • 4 porcje
  • Czas przygotowania: 10 minut
  • Poziom trudności: 1
  • Poziom ostrości: 2

Składniki:

Przygotowanie:

  1. Wszystkie warzywa dokładnie umyj, a fasolę przepłucz pod bieżącą wodą.
  2. Sałatę rzymską, paprykę i cebulę pokrój na mniejsze kawałki, a pomidorki na pół.
  3. Wszystkie warzywa wrzuć do miski, dodaj kilka plasterków pokrojonej papryczki jalapeno (można pokroić ja na mniejsze kawałki), salsę guacamole i sok z limonki. Wymieszaj i gotowe.
Tacos al pastor z jackfruitem Casa de Mexico Łukasz Majchrowski food_square

Tacos al pastor z jackfruitem

1021 1024 Casa de Mexico

Wiecie, że Tacos al pastor to bardzo popularna, tradycyjna potrwa meksykańska?
Poznajcie przepis @food_square, który nadał daniu inny, wegański wymiar. Mięso wieprzowe zostało zastąpione szarpanym jackfruitem.

  • Ilość porcji: 4 (12 tacos)
  • Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

Szarpany jackfruit:

  • 2 puszki jackfruita zielonego szarpanego Quality Food, ok. 500 g po odsączeniu z zalewy (można również użyć jackfruita w kawałku i samodzielnie go poszarpać)
  • 4 papryczki chipotle z zalewy lub 4 łyżki pikantnego sosu z papryką chipotle
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 ml świeżego soku z ananasa
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • ½ łyżeczki mielonego cynamonu
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju (rzepakowego lub słonecznikowego)

  Salsa pico de gallo:

  • 2 pomidory
  • 1 czerwona cebula
  • 1 papryczka chili
  • garść listków świeżej kolendry
  • sok z 1 limonki
  • sól

  Dodatkowo:

Pprzygotowanie:

Szarpany jackfruit

  1. Szarpanego jackfruita odsącz z zalewy. Cebulę pokrój w piórka a czosnek oraz papryczki chipotle drobno posiekaj.
  2. Składniki przełóż do miski i dodaj składniki marynaty: sok z ananasa, kumin, kolendrę, wędzoną paprykę, cynamon, sól oraz olej. Wszystko dokładnie wymieszaj
  3. Zamarynowanego jackfruita przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 30 minut, mieszając w trakcie całość 2 razy. W międzyczasie przygotuj salsę oraz ananasa. (Jeśli używasz jackfruita w kawałku to poszarp go dwoma widelcami w trakcie pieczenia).

  Salsa pico de gallo

  1. Cebule, pomidory oraz papryczkę chili pokrój w drobną kostkę.
  2. Kolendrę drobno posiekaj i połącz z warzywami.
  3. Salsę dopraw sokiem z limonki oraz dopraw solą do smaku.

  Przygotowanie tacos

  1. Obranego ananasa pokrój w grube plastry i ugrilluj na patelni lub grillu elektrycznym (po ok. 5 minut z każdej strony). Następnie pokrój go w mniejsze cząstki.
  2. Muszelki do tacos nadziewaj szarpanym jackfruitem oraz kawałkami ananasa. Podawaj z salsą oraz dodatkową porcją kolendry.
przepis Zupa krem z pieczonych warzyw z chipotle Karolina Kos Casa de Mexico

Zupa krem z pieczonych warzyw z chipotle

1024 1024 Casa de Mexico

Pomysł Karolina Kos przygotowała przepis na meksykańską zupę krem. Pieczony batat, papryka i chrupiąca kukurydza będzie idealną porcją warzyw i pełnowartościowym posiłkiem. Ponadto papryczka chipotle doda tej potrawie ostrości i wyrazistości.

  • 4 porcje
  • Czas przygotowania: 60 minut
  • Poziom trudności: 2
  • Poziom ostrości: 2

Składniki:

  • 3 papryczki chipotle
  • 1 łyżka zalewy z papryczek chipotle
  • 2 łyżeczki przyprawy meksykańskiej
  • 200 ml mleczka kokosowego 5-7% House of Asia
  • 2 czerwone papryki przekrojone na pół
  • 2 kolby kukurydzy przekrojone na pół
  • 1 duża cebula
  • 1 batat przekrojony na pół
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju
  • 500ml bulionu warzywnego
  • ½ łyżeczki imbiru
  • ½ łyżeczki kuminu
  • świeża kolendra
  • sól do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Z papryki usuń gniazdo nasienne, a kolby kukurydzy oczyść. W miseczce połącz łyżkę oliwy z dwoma łyżeczkami przyprawy meksykańskiej i natrzyj nią kukurydzę oraz batata. Piecz przez 35 min. Po tym czasie wyjmij warzywa z piekarnika i odstaw na 10-15 minut, aby przestygły. Paprykę i batata obierz ze skórki, a kukurydzę obierz z ziaren.
  2. W garnku rozgrzej łyżkę oleju i podsmaż na niej posiekaną cebulę, czosnek oraz przyprawy (imbir i kumin). Dodaj 3 pokrojone papryczki chipotle i łyżkę zalewy. Podsmaż jeszcze przez chwilę.
  3. Do garnka wrzuć upieczone warzywa (zostaw jedynie trochę ziaren kukurydzy do podania) i całość zalej bulionem i mleczkiem kokosowym. Doprowadź do wrzenia i gotuj jeszcze przez jakieś 10-15 minut.
  4. Po tym czasie blenduj zupę na krem i ewentualnie dopraw do smaku. Podawaj ze świeża kolendrą i upieczoną kukurydzą.
Szaszłyki z tofu i warzywami w sosie BBQ Karolina Kos Casa de Mexico

Szaszłyki z tofu i warzywami w sosie BBQ

1023 1024 Casa de Mexico

Sezon grillowy w pełni, więc to dobry czas na kolejną, meksykańską inspirację. Karolina Kos przygotowała przepis na grillowane szaszłyki z tofu z pikantnym sosem BBQ chipotle. To szybkie danie, podane ze świeżą kolendrą i chrupiącymi orzeszkami będzie smakowało wyśmienicie.

  • 4 porcje
  • Czas przygotowania: 30 minut
  • Poziom trudności: 1
  • Poziom ostrości: 2

Składniki:

  • 3-4 łyżki sosu barbecue chipotle
  • 180 g tofu naturalnego pokrojonego w kostkę
  • 1 nieduża cukinia
  • 250 g brązowych pieczarek
  • 1 czerwona cebula

Do podania:

  • listki świeżej kolendry posiekane
  • garść orzechów nerkowca posiekanych

Sposób przygotowania:

  1. Tofu, przy pomocy ręcznika papierowego, odciśnij z nadmiaru wody i pokrój. Wymieszaj z łyżką sosu BBQ chipotle i odstaw do zamarynowania na około 20 minut.
  2. Warzywa umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do miski i dodaj 2-3 łyżki sosu BBQ. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 15-20 minut.
  3. Jeśli korzystasz z grilla – nabij na patyczki do szaszłyków, na przemian, warzywa i tofu, a następnie połóż na rozgrzanym grillu. Jeśli natomiast korzystasz z patelni grillowej – warzywa oraz tofu wrzuć bezpośrednio na patelnie i dopiero wtedy, gdy się dobrze ugrillują, nabij na patyczki.
  4. Szaszłyki posyp posiekanymi listkami kolendry oraz orzeszkami. Podawaj z ulubioną sałatką, np. z kapusty pekińskiej, marchewki, ogórka, pomidorków z dodatkiem sosu jogurtowego.
przepis Nachosy zapiekane z serem i salsą meksykańską Casa de Mexico Flymetothespoon

Nachosy zapiekane z serem i salsą meksykańską

1024 1024 Casa de Mexico

Szybka i smaczna przekąska w zaledwie 20 minut? Flymetothespoon przygotowała przepis, który zamieni proste danie w meksykańską fiestę! To świetny pomysł na majówkowe spotkania z przyjaciółmi. Koniecznie spróbuj!

  • 2 porcje
  • Czas przygotowania: 20 minut
  • Poziom trudności: 1
  • Poziom ostrości: 2

Składniki:

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Na dno naczynia żaroodpornego wlej połowę salsy. Wyłóż też połowę fasoli i wysyp połowę przygotowanych nachosów. Wierzch posyp połową porcji sera. Następnie wlej pozostały sos (zachowując odrobinę na wierzch). Dodajemy też resztę fasoli, cebulę pokrojoną w piórka i resztę sera.
  2. Piecz przez 10 minut. Później polej pozostałym sosem, posyp posiekaną kolendrą i papryczkami jalapeno. Skrop sokiem z limonki.
Tacos z szarpanym jackfruitem przepis

Tacos z szarpanym jackfruitem

1024 1024 Casa de Mexico

Pora na wegańską przekąskę w meksykańskim stylu! Flymetothespoon przygotowała szybki przepis na tacos z szarpanym jackfruitem. Ten egzotyczny owoc to świetny zamiennik mięsa, który idealnie komponuje się z pikantnymi dodatkami ¡Que aproveche!

  • 2 porcje
  • Czas przygotowania: 15 minut + 2 godziny marynowania
  • Poziom trudności: 1
  • Poziom ostrości: 2

Farsz:

Pozostałe składniki:

Przygotowanie:

  1. W misce wymieszaj sos sojowy z syropem klonowym i przyprawami. Wrzuć do środka jackfruita i marynuj przez co najmniej 2 godziny lub całą noc w lodówce.
  2. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek. Po 2 minutach wlej 2 łyżki sosu taco. Dodaj jackfruita i sok pomarańczowy i gotujemy przez 10 minut. Następnie dodaj fasolę i wymieszaj.
  3. Przełóż gotowy farsz do tacos. Potem w muszlach ułóż czerwoną kapustę i jalapeno. Polej pozostałym sosem i posyp kolendrą. Całość można skropić sokiem z limonki.

 

Pikantna zupa meksykańska z chipotle i mielonym tofu Karolina Kos Casa de Mexico

Pikantna zupa meksykańska z chipotle i mielonym tofu

1024 1024 Casa de Mexico

Czas na pikantne smaki w wersji vege! W swoim przepisie Karolina Kos zaproponowała wegański twist w postaci tofu, który doda potrawie niezwykłego smaku. Ta wersja zupy z chipotle na pewno podbije serca wszystkich miłośników meksykańskiej kuchni.

  • 4 porcje
  • Czas przygotowania: 40 min
  • Poziom trudności: 1
  • Poziom ostrości: 3

SKŁADNIKI:

  • 2 papryczki chipotle wraz z zalewą
  • 300 g pasty z czarnej fasoli
  • 2 łyżeczki przyprawy burrito
  • 3 łyżki zalewy z papryczek chipotle
  • 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 małe czerwone cebule pokrojone w pióra
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • mała czerwona papryka pokrojona w kostkę
  • 500 ml przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 g świeżych listków kolendry
  • 2 szklanki bulionu jarzynowego
  • 30 g kukurydzy
  • małe awokado pokrojone w kostkę
  • 180 g tofu naturalnego
  • 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
  • ½ limonki

PRZYGOTOWANIE:

  1. W garnku z grubszym dnem rozgrzej łyżkę oleju i wrzuć cebulkę. Smaż przez chwilę, do zeszklenia. Dodaj czosnek, papryczki chipotle, paprykę oraz 1 łyżeczkę przyprawy meksykańskiej, kumin i listki kolendry. Smaż całość przez chwilę.
  2. Dodaj odsączoną i przepłukaną fasolę z puszki, kukurydzę, sok z ¼ limonki oraz bulion. Zagotuj, po czym zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia ok. 20 minut.
  3. Tofu odsącz z nadmiaru wody i pokrusz do miski. Dodaj zalewę z papryczek chipotle, sos sojowy, łyżeczkę przyprawy meksykańskiej, sok wyciśnięty z ¼ limonki oraz płatki drożdżowe i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10 minut.
  4. Po tym czasie rozgrzej na patelni łyżkę oleju i wrzuć na nią pokruszone tofu. Smaż na średnim ogniu, stale mieszając, przez ok. 10 minut, aż tofu lekko zbrązowieje.
  5. Nałóż porcję zupy do misek, dodaj usmażone tofu i awokado.