Sezon grillowy w pełni, więc to dobry czas na kolejną, meksykańską inspirację. Karolina Kos przygotowała przepis na grillowane szaszłyki z tofu z pikantnym sosem BBQ chipotle. To szybkie danie, podane ze świeżą kolendrą i chrupiącymi orzeszkami będzie smakowało wyśmienicie.
- 4 porcje
- Czas przygotowania: 30 minut
- Poziom trudności: 1
- Poziom ostrości: 2
Składniki:
- 3-4 łyżki sosu barbecue chipotle
- 180 g tofu naturalnego pokrojonego w kostkę
- 1 nieduża cukinia
- 250 g brązowych pieczarek
- 1 czerwona cebula
Do podania:
- listki świeżej kolendry posiekane
- garść orzechów nerkowca posiekanych
Sposób przygotowania:
- Tofu, przy pomocy ręcznika papierowego, odciśnij z nadmiaru wody i pokrój. Wymieszaj z łyżką sosu BBQ chipotle i odstaw do zamarynowania na około 20 minut.
- Warzywa umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do miski i dodaj 2-3 łyżki sosu BBQ. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 15-20 minut.
- Jeśli korzystasz z grilla – nabij na patyczki do szaszłyków, na przemian, warzywa i tofu, a następnie połóż na rozgrzanym grillu. Jeśli natomiast korzystasz z patelni grillowej – warzywa oraz tofu wrzuć bezpośrednio na patelnie i dopiero wtedy, gdy się dobrze ugrillują, nabij na patyczki.
- Szaszłyki posyp posiekanymi listkami kolendry oraz orzeszkami. Podawaj z ulubioną sałatką, np. z kapusty pekińskiej, marchewki, ogórka, pomidorków z dodatkiem sosu jogurtowego.
