fbpx

Sopa de albondigas – Meksykańska zupa z klopsami

1021 1024 Casa de Mexico

Wypróbuj smakowity przepis na meksykańską zupę z klopsikami – sopa de albondigas. Dzięki licznym ziołom, przyprawom oraz jedynej w swoim rodzaju papryczce chipotle, zupa jest kusząco esencjonalna. Przepis przygotowany we współpracy z influencerem Praktykulinarni.

  • 4 porcje
  • Przygotowanie: 15 minut
  • Gotowanie: 45 minut
  • Porcja: 397 kcal
  • Poziom łatwości: 1
  • Poziom ostrości: 2

Składniki:

Klopsy:

  • 2 łyżeczki przyprawy do fajity
  • 500 g mięsa mielonego z indyka
  • 70 g ryżu np. parboiled ugotowanego
  • 1 jajko M
  • 1 łyżka natki pietruszki posiekanej
  • 1 łyżka mięty posiekanej

Zupa:

  • 1 papryczka chipotle posiekana
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula duża pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku posiekane
  • 1 papryka czerwona pokrojona w słupki
  • 1 marchew duża pokrojona w plastry
  • 300 g fasolki szparagowej (może być mrożona)
  • 150 g zielonego groszku mrożonego
  • 300 ml przecieru pomidorowego
  • 1,2 l wody lub bulionu
  • 1 łyżeczka oregano świeżego
  • Sól, pieprz do smaku

Do podania:

Sposób przygotowania:

  1. W misce wymieszaj mięso, ryż, kolendrę, miętę, przyprawę do fajity oraz jajko. Wilgotnymi dłońmi nabieraj masę i uformuj niewielkie klopsy.
  2. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek. Dodaj marchewkę i paprykę, a następnie smaż całość przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  3. Do garnka dodaj paprykę chipotle, wlej przecier pomidorowy oraz wodę lub bulion. Zagotuj, a następnie wrzuć fasolkę oraz klopsy. Nie mieszaj i gotuj przez 20 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj zielony groszek i oregano. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  4. Zupę podawaj posypaną kolendrą, w towarzystwie papryczek jalapeno, ćwiartki limonki oraz kawałków wrapów.

ZAMÓW ONLINE