Zupa dyniowa z sosem z zielonej papryczki jalapeno

Nadeszła jesień a wraz z nią długo wyczekiwany sezon na dynię. Zupa dyniowa z dodatkiem sosu z zielonej papryczki jalapeno będzie idealną propozycją na rozgrzewającą potrawę. Zerknijcie na prosty przepis od Diana Kowalczyk Mientablog.com

• 2 porcje
• Czas przygotowania: 35 min
• Poziom ostrości: 2

Składniki:

• 1 łyżka ostrego sosu z zielonej papryki Jalapeño
• 200 g marchewki
• 250 g dyni
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 600 ml bulionu warzywnego
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• spora szczypta soli

Dodatkowo:

• 2 łyżeczki ostrego sosu z zielonej papryki Jalapeño 
• 3-4 kromki ulubionego pieczywa
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka pestek dyni
• 2 łyżki posiekanego lub startego sera cheddar
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:

1. Obrane marchewki pokrój w plasterki, dynię w kostkę, a czosnek drobno posiekaj.Dodaj przyprawy i duś wszystko na maśle przez 5 minut.
2. Następnie zalej bulionem i gotujemy 15 minut. Dopraw solą, pieprzem i ostrym sosem Casa de Mexico. Na koniec całość zmiksuj za pomocą blendera na gładki krem.
3. Chleb pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie, aż będzie chrupiący i posyp natką pietruszki.
4. Zupę przelej do misek. Każdą porcję podaj z łyżką śmietany, cheddarem, pestkami dyni i ostrym sosem.