fbpx

Tacos al pastor z jackfruitem

1021 1024 Casa de Mexico

Wiecie, że Tacos al pastor to bardzo popularna, tradycyjna potrwa meksykańska?
Poznajcie przepis @food_square, który nadał daniu inny, wegański wymiar. Mięso wieprzowe zostało zastąpione szarpanym jackfruitem.

  • Ilość porcji: 4 (12 tacos)
  • Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

Szarpany jackfruit:

  • 2 puszki jackfruita zielonego szarpanego Quality Food, ok. 500 g po odsączeniu z zalewy (można również użyć jackfruita w kawałku i samodzielnie go poszarpać)
  • 4 papryczki chipotle z zalewy lub 4 łyżki pikantnego sosu z papryką chipotle
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 ml świeżego soku z ananasa
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • ½ łyżeczki mielonego cynamonu
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju (rzepakowego lub słonecznikowego)

  Salsa pico de gallo:

  • 2 pomidory
  • 1 czerwona cebula
  • 1 papryczka chili
  • garść listków świeżej kolendry
  • sok z 1 limonki
  • sól

  Dodatkowo:

Pprzygotowanie:

Szarpany jackfruit

  1. Szarpanego jackfruita odsącz z zalewy. Cebulę pokrój w piórka a czosnek oraz papryczki chipotle drobno posiekaj.
  2. Składniki przełóż do miski i dodaj składniki marynaty: sok z ananasa, kumin, kolendrę, wędzoną paprykę, cynamon, sól oraz olej. Wszystko dokładnie wymieszaj
  3. Zamarynowanego jackfruita przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 30 minut, mieszając w trakcie całość 2 razy. W międzyczasie przygotuj salsę oraz ananasa. (Jeśli używasz jackfruita w kawałku to poszarp go dwoma widelcami w trakcie pieczenia).

  Salsa pico de gallo

  1. Cebule, pomidory oraz papryczkę chili pokrój w drobną kostkę.
  2. Kolendrę drobno posiekaj i połącz z warzywami.
  3. Salsę dopraw sokiem z limonki oraz dopraw solą do smaku.

  Przygotowanie tacos

  1. Obranego ananasa pokrój w grube plastry i ugrilluj na patelni lub grillu elektrycznym (po ok. 5 minut z każdej strony). Następnie pokrój go w mniejsze cząstki.
  2. Muszelki do tacos nadziewaj szarpanym jackfruitem oraz kawałkami ananasa. Podawaj z salsą oraz dodatkową porcją kolendry.

ZAMÓW ONLINE

Polecane produkty