fbpx
Posts By :

Katarzyna Orłowicz

Tacos z grillowanym serem halloumi z zieloną salsą meksykańską Casa de Mexico

Tacos z grillowanym serem halloumi z zieloną salsą meksykańską

1022 1024 Casa de Mexico

Czas na kolorowe SoboTaco. Kuchnia meksykańska to jedna z najbardziej barwnych kuchni świata. Poznajcie więc przepis na kolorowe taco z serem haloumi w towarzystwie batata, ananasa, rzodkiewki, pestek granatu i czerwonej kapusty marynowanej w zielonej salsie.

  • 4 porcje
  • Czas: 45 minut
  • Poziom trudności: 1
  • Poziom ostrości: 1

Składniki:

Zalewa piklująca do kapusty:

  • 100 g zielonej salsy Verde 
  • 100 ml wody
  • 50 ml octu
  • 50 g cukru
  • 1 laska cynamonu
  • 2-3 goździki
  • 2 szt. anyżu
  • 1 czerwona cebula
  • 4 rzodkiewki
  • ½ limonki
  • Sól, pieprz czarny

Do podania:

  • 1 opakowanie Taco shells
  • 4 łyżki pestek z granatu
  • Pół limonki pokrojonej na cząstki
  • Świeże listki kolendry do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Batata upiecz w temperaturze 200°C do miękkości (dokładny czas zależy od jego wielkości). Następnie wyjmij go z piekarnika, obierz i przełóż do miski, dolej sos z ostrej papryki jalapeno, dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekaną kolendrę oraz dwie łyżki soku z limonki. Całość wymieszaj, aż nabierze konsystencji pasty.
  2. Do rondelka dodaj wszystkie składniki zalewy piklującej, zagotuj mieszając, aż cukier się rozpuści, odstaw do wystudzenia. Kapustę przełóż do słoika dodaj zalewę, zakręć i odstaw. (Ten krok możesz przygotować wcześniej, najlepiej w większej ilości, która nadaje się do pasteryzacji).
  3. Ananasa i ser halloumi grilluj na patelni na rumiany kolor, następnie pokrój na kawałki.
  4. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki.
  5. Składamy tacos: do muszli nałóż puree z batata, piklowaną kapustę, ser halloumi, ananasa, rzodkiewkę, owoce granatu i na końcu listki kolendry.
Tacos z indykiem mole poblano Casa de Mexico

Tacos z indykiem mole poblano

1024 1023 Casa de Mexico

Próbowaliście kiedyś połączenia czekoladowego sosu z dodatkiem chili i mięsem? Wszystko przed Wami! Ten miks smaków to naprawdę doskonała meksykańska przygoda. Nasz szef kuchni przygotował propozycję na tacosy z aromatycznym indykiem skąpanym w czekoladowym sosie z dodatkiem papryczek chipotle.

  • 4 porcje
  • Czas: 30 minut
  • Poziom trudności: 1
  • Poziom ostrości: 2

Składniki:

  • 2 łyżki sosu Taco
  • 1 łyżeczka papryki Chipotle
  • 250 g piersi z indyka pokrojonej w grubszą kostkę
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 80 g czekolady gorzkiej 70%
  • 50 g niesolonych orzeszków ziemnych
  • Sól i pieprz czarny swieżo mielony do smaku
  • Oliwa do smażenia

Do podania:

  • 4 Tortilla Wraps
  • 4 łyżki pestek z granatu
  • 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie pióra
  • Świeże listki kolendry do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Indyka delikatnie oprósz solą i pieprzem.
  2. Podsmaż mięso na oliwie, na rumiany kolor i przełóż na ręcznik papierowy.
  3. Na patelni po indyku podsmaż cebulę, a następnie dodaj paprykę chipotle oraz sos taco. Całość smaż przez około 10 minut, przełóż do wysokiego naczynia, dodaj orzeszki i zmiksuj. Tak powstałą masę przełóż do garnka, dodaj czekoladę, indyka i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut często mieszając
  4. Tortille podpiecz na suchej patelni, następnie wykrój z nich mniejsze kółka. Na środku każdego wyłóż powstałe mole poblano, udekoruj pestkami grantu, cebulką oraz listkami kolendry.
Taco z kurczakiem i żółtym jackfruitem Casa de Mexico

Taco z kurczakiem i żółtym jackfruitem

1023 1024 Casa de Mexico

Mięsne taco ze słodką nutą żółtego jackfruita? Czemu nie! Dodaj do tego kilka kropel ostrego sosu z czerwonej papryki Jalapeno, kawałki kurczaka i pyszne taco gotowe.

  • 4 porcje 
  • Czas: 35 minut
  • Poziom trudności: 1
  • Poziom ostrości: 1

Składniki: 

Do podania:

  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • 1 limonka pokrojona w cząstki

Sposób przygotowania: 

  1. Dynię skrop oliwą i piecz w piekarniku przez 15-20 minut, aż będzie miękka. Następnie przełóż ją do blendera, dodaj serek, sos z jalapeno i zmiksuj na konsystencję puree.
  2. Na patelnię wlej olej i podsmaż kurczaka, dodaj pokrojoną cebulę, jackfruita i całość smaż na rumiany kolor. Pod koniec dopraw do smaku solą, pieprzem i dodaj sos do taco. Ponownie wymieszaj.
  3. Taco shells posmaruj puree z dyni, następnie wypełnij środek farszem, posyp kolendrą i skrop limonką.
Grillowane krewetki w kokosowym sosie chipotle House of Asia Casa de Mexico vanomano_

Grillowane krewetki w kokosowym sosie chipotle

1024 1024 Casa de Mexico

Czy da się połączyć kuchnię meksykańską i azjatycką? Oczywiście, że tak! Koniecznie zerknijcie na aromatyczny przepis na grillowane krewetki skąpane w kokosowym sosie z chipotle podane z marynowaną cebulą i ryżem jaśminowym. Dziękujemy za przepis vanomano_

Składniki:

Przygotowanie:

  1. Krewetki obierz, osusz, posmaruj olejem i dopraw solą.
  2. Cebulę pokrój w pióra, zalej wrzątkiem na 15 minut po czym odcedź i skrop sokiem z limonki.
  3. W moździerzu utrzyj papryczki z mleczkiem kokosowym lub drobno posiekaj i wymieszaj.
  4. Przygotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.
  5. Listki nori posmaruj marynatą z papryczek i susz je w piekarniku nagrzanym do 150 stopni, kontroluj, wyjmij kiedy będą kruche.
  6. Upraż czarny sezam i zblenduj go razem z nori.
  7. Kokosowy sos podgrzej na wolnym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Jeśli jest zbyt rzadki dodaj 2 łyżeczki tapioki lub skrobi ziemniaczanej.
  8. Krewetki grilluj od suchej patelni po 2-3 minuty na stronie.
  9. Na talerz wyłóż ryż i posyp go furikake z nori i sezamu, następnie wylej ciepły sos, dodaj krewetki, marynowaną cebulę, kolendrę oraz zetrzyj skórkę z limonki.
Japońsko-meksykańska deska przekąsek na sylwestra House of Asia Casa de Mexico

Japońsko-meksykańska deska przekąsek na sylwestra

1023 1024 Casa de Mexico

Szykujesz świąteczne przyjęcie ze znajomymi? Ugość ich w japońsko-meksykańskim klimacie. Zroluj california maki przy użyciu naszych produktów i podaj na desce wraz z meksykańskimi nachosami. Prawda, że to połączenie brzmi zarazem niebanalnie, ale i pysznie? Sprawdź przepis od Moniki Grudzińskiej yummy_fotografia_kulinarna

Liczba porcji: 2
Czas przygotowania: 90 min.

Składniki:

Zaprawa:

Do podania:

Sposób przygotowania:

  1. Ryż do sushi ugotuj wg instrukcji na opakowaniu. Do ugotowanego ryżu dodaj zaprawę, wymieszaj i odstaw ryż do wystudzenia.
  2. Matę do sushi owiń folią spożywczą. Połóż liść nori, następnie cienką warstwę ryżu. Podczas układania ryżu maczaj dłonie w chłodnej wodzie (ryż nie będzie się kleił do rąk). Ryż posyp czarnym sezamem. Odwróć płat, tak aby liść nori był na górze i smarujemy go serkiem typu Philadelphia. Rozłóż paski łososia oraz pokrojone awokado. Zawiń rolkę przy użyciu maty mocno ją dociskając. Ostrym i lekko zwilżonym wodą nożem pokrój rolkę na kawałki.
  3. Sushi podawaj z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.
  4. Na desce obok wysyp nachosy i podawaj je z salsą guacamole
Teriyaki Chicken tacos z sosem teriyaki House of Asia Casa de Mexico Jak ja lubię jeść

Chicken tacos z sosem teriyaki

1023 1024 Casa de Mexico

Szukacie inspiracji na imprezową przekąskę? Wraz z jakjalubiejesc mamy dla Was przepis na tacosy z kurczakiem w aromatycznym sosie teriaki i pyszną salą z pomidora i awokado. Nasze gotowe kukurydziane muszelki do taco sprawią, że przepis wykonasz w zaledwie 25 min.

  • Czas przygotowania: 25 min
  • Poziom ostrości: 0
  • Ilość porcji: 6

Składniki:

  • 6 muszli kukurydzianych tacos
  • 1 łyżka sosu Teriyaki
  • 1 większa pierś z kurczaka
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1-2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 awokado
  • 1 pomidor
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1/2 limonki
  • 2-3 łyżki tartego sera mimolette
  • Sól, pieprz
  • Świeża kolendra

Przygotowanie:

  1. Kurczaka pokrój w kostkę. Dopraw słodką papryką, czosnkiem, solą i pieprzem. Całość wymieszaj z mąką kukurydzianą i smaż na oliwie z oliwek.
  2. Pod koniec dodaj sos Teriyaki i zdejmij z ognia.
  3. Awokado wydrąż i ugnieć widelcem na gładko. Dopraw solą i pieprzem.
  4. Pomidora (bez miąższu) i cebulę pokrój w drobną kosteczkę. Wymieszaj, dopraw i skrop sokiem z limonki.
  5. Do muszli nałóż kolejno awokado, kurczaka, sałatę i pomidora.
  6. Ułóż w naczyniu i posyp delikatnie serem.
  7. Zapiecz w 200’C około 10 minut. Po wyciągnięciu posyp posiekaną kolendrą.
Enchiladas z kurczakiem i pikantnym sosem pomidorowym Casa de Mexico

Enchiladas z kurczakiem i pikantnym sosem pomidorowym

1020 1024 Casa de Mexico

Tortilla to zawsze dobry i szybki pomysł na udany przepis. Wystarczy przygotować aromatyczny farsz z dodatkiem naszego sosu bbq, zawinąć wszystko w tortillę i zapiec pod serem. Brzmi pysznie! Zobaczcie jak zrobiła to Zuzanna Pyclik o_chochelka.

  • 3 porcje
  • Czas:
  • 40 minut (+20 minut pieczenia)
  • Poziom ostrości: 2

Składniki:

  • 1 opakowanie Tortilla Wraps (6 szt.)
  • 1 łyżka ostrego sosu BBQ z papryki Jalapeno
  • 100 g ryżu długoziarnistego
  • 500 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego w kostkę
  • 1 duża czerwona cebula posiekana w drobną kostkę
  • 1 puszka czerwonej fasoli konserwowej
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 150 g tartego sera cheddar
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka oregano
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu i odstaw do przestudzenia.
  2. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i usmaż mięso na rumiany kolor.
  3. Następnie dodaj cebulę i smaż razem, aż cebula się zeszkli.
  4. Dodaj pomidory, koncentrat, ostry sos BBQ z papryki jalapeno oraz przyprawy. Duś całość przez ok. 5 minut.
  5. Na koniec dodaj odcedzoną z zalewy fasolę oraz ryż, całość dusić przez kolejnych 5 minut. Następnie zdejmij z ognia i lekko przestudź.
  6. Farsz nałóż na placki tortilli i zwijaj w rulony. Ułóż ciasno w naczyniu żaroodpornym.
  7. Posyp startym serem i zapiecz w 200°C przez ok. 15 minut, aż ser się rozpuści.
Chrupiące tacos z szarpanym kurczakiem BBQ Anna Zyśk Casa de Mexico

Chrupiące tacos z szarpanym kurczakiem BBQ

1022 1024 Casa de Mexico

Idealne taco istnieje! Koniecznie sprawdźcie przepis od Anny Zyśk jedzpysznie na aromatycznego, szarpanego kurczaka bbq zamkniętego w naszych muszelkach do taco i to z pysznymi dodatkami.

  • Ilość porcji: 10 szt
  • Stopień ostrości: średni
  • Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

Salsa:

  • 150 g pomidora
  • 50 g czerwonej cebuli
  • 30 g sałaty lodowej
  • 80 g awokado
  • sok z połowy limonki
  • 5 g oliwy z oliwek
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Pierś kurczaka gotuję przez 20 minut w osolonej wodzie z dodatkiem sosu BBQ jalapeno.
  2. Ugotowanego kurczaka poszarp za pomocą widelca lub miksera. Następnie podsmaż go przez chwilę na oliwie, dopraw do smaku przyprawą Taco Mix.
  3. W międzyczasie przygotuj salsę. Warzywa pokrój drobno, dopraw oliwą, solą i pieprzem. Muszle wypełnij porcją mięsa i salsy. Polej sosem BBQ jalapeno, skrop sokiem z cytryny, posyp kolendrą i gotowe.
Mikołajkowe churrosy z czekoladą z dodatkiem ostrego sosu jalapeno Casa de Mexico

Mikołajkowe churrosy z czekoladą z dodatkiem ostrego sosu jalapeno

1024 1023 Casa de Mexico

Czekolada i chili to naprawdę dobrane połączenie! Koniecznie spróbuj banalnie prostego przepisu na meksykańskie churrosy skąpane w czekoladowym sosie z dodatkiem naszego sosu z chili. Za mikołajkowy przepis dziękujemy yummy_fotografia kulinarna.

  • Czas przygotowania: 40 min
  • Ilość porcji: 2
  • Poziom ostrości: 1

Składniki:

Sos czekoladowy z chilli

• Kilka kropel sosu jalapeno
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 1/2 szklanki gęstej śmietany

Churrosy

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki pszennej
• 100 g masła
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 2 jajka
• cukier do posypania
• 1 Litr oleju do smażenia

Przygotowanie:

1. Wodę zagotuj z cukrem, solą i masłem. Zmniejsz ogień i dodaj mąkę, mieszaj ciasto, aż powstanie gładka i sprężysta masa.
2. Ciasto odstaw do wystudzenia następnie dodaj jajka i wymieszaj. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego. Rozgrzej tłuszcz w garnku i wyciskaj ok. 8 cm kawałki ciasta bezpośrednio do garnka z olejem.
3. Gotowe churrosy przełóż na papier do pieczenia i odsącz z nadmiaru tłuszczu, następnie posyp obficie drobnoziarnistym cukrem.
4. Czekoladę połam i rozpuść w śmietanie. Dodaj kilka kropel ostrego sosu chilli i wymieszaj. Ciepły jeszcze sos podawaj wraz z ciepłymi churrosami.

Tacos z szarpanym jackfruitem BBQ

Tacos z szarpanym jackfruitem BBQ

1023 1024 Casa de Mexico
Sięgnij po przepis na aromatyczne tacosy z szarpanym jackfruitem skąpanym w sosie BBQ z Chipotle i pastą z fasoli.
  • 2 porcje
  • Czas: 30 min
  • Poziom trudności: 1
  • Poziom ostrości: 1

Składniki: 

Farsz:

Pasta z fasoli pinto: 

  • 3 łyżki pasty z fasoli Pinto
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka soku z limonki
  • Sól, pieprz czarny do smaku

Do podania: 

Sposób przygotowania: 

  1. Jackfruita przełóż na sitko, dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą i odsącz.
  2. Na rozgrzaną patelnię wlej olej, smaż jackfruita razem z cebulą i czosnkiem na złoto-brązowy kolor przez około 10 minut. Dodaj przyprawę chili con carne oraz sos BBQ, smaż na wolnym ogniu przez 10-15 minut, co jakiś czas dodając wodę.
  3. Pastę z fasoli przełóż do miski i wymieszaj z majonezem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  4. Do muszli nałóż powstałą pastę, farsz z jackfruita dodaj kukurydzę oraz marynowaną papryczkę jalpeno. Udekoruj kolendrą, a całość skrop sokiem z limonki.

TIP:  Pozostałą część Tortilli możesz wykorzystać do zrobienia nachosów z sosem karmelowym. Przepis znajdziesz tutaj.